コーヒー
一杯のコーヒーは単なる一杯のコーヒーではありません。それは ライフスタイルであり、姿勢です。Coffee Friends は単にコーヒーを販売するだけではありません。私たちは、仕事と余暇、富と健康、家族と友人、消費と持続可能性など、バランスの取れたライフスタイルを共有したいと考えています。
コーヒーフレンズでは、東ティモール、グアテマラ、中国雲南省、インドネシアスラウェシ島など、それぞれに個性的な味わいを持つ4つの産地から、特に高品質なコーヒー豆を厳選しています。常時販売しているこれら4種のプレミアムコーヒーに加え、コーヒー愛好家のために、世界中から厳選した高品質なコーヒーを期間限定で提供しています。
東ティモール・ラクバル
ラクラブールは、何世紀にもわたってコーヒーの木が自生してきた東ティモールの山々の僻地です。 2012 年、香港と東ティモールの登録環境保護 NGO であるハミングフィッシュ財団 (THF) は、香港と東ティモールで地域密着型のコーヒー プロジェクトを開始しました。彼らは、有機栽培、生産スキルのトレーニング、設備を活用してコーヒーの品質を向上させるために農家と教育し、協力しました。農家は自然環境を大切にしています。化学肥料や農薬の使用を一切拒否します。彼らはコーヒー豆をそれぞれ手で摘み、有機的に処理します。
タイプ: アラビカ種
加工方法：ウォッシュド
ロースト：フルシティロースト
味わい：チョコレート、ハーブティー、キャラメル、まろやかな後味、ほろ苦いコク
グアテマラ サンノゼ オカナ
サン ホセ オカニャ エステートは 1910 年にラソによって設立され、100 年以上の歴史があります。
農場はグアテマラの真ん中にあります。標高は海抜 1905 メートルから 1955 メートルです。年間平均降水量は 1,400 ミリメートルです。
この農場では、プランテーションに対して高度な技術を備えた保守的な管理アプローチを採用しています。彼らは高度なツールを使用して植物の健全性を監視および制御すると同時に、植物のストレスを回避する戦略を意図的に実行します。彼らは、主にグレビレアやシルクオークなどの在来種の日陰の木を植えています。生物多様性は常に最優先事項です。
この農場は2つの小さな湧き水を利用して加工を行っているため、水の使用を非常に意識しています。 コーヒーチェリーは、テンサイに似た色で厳密に収穫されます。次に、これらを粉砕し、高濃度のフルクトース (コーヒー果肉糖) を含む粘液質に富む一部再生水で洗浄した後、天然の泉からの真水に浸します。この農場では、パルプ除去水の約 75% ～ 80% をリサイクルしています。
農場では、まずすべての有機物をデカントして処分し、次にその水を牛の餌として牧草を育てるのに使用しますが、その唯一の目的は肥料を生産することです。彼らは堆肥やミミズの餌として肥料を集め、それをコーヒーの木の有機肥料として土壌に適用します。
コーヒーパーチメントは、理想的な水分レベルに達するまで天日乾燥されます。天日乾燥中はクッキングシートの表面温度を注意深く監視します。気温が高すぎる場合は日よけ布で覆ってください。
タイプ: アラビカ種
加工方法: ダブルソーク、ココアウォッシュ
ロースト:ミディアムロースト
味: サトウキビ、タンジェリン、カカオニブの滑らかな口当たり
インドネシア スラウェシ島 トラジャ G1
インドネシア スラウェシ島 トラジャ G1
インドネシアのスラウェシ島は世界で11番目に大きい島です。初期の歴史では鉄鉱石の生産で知られ、「スラウェシ」という名前は、地元の「スラ」（島）と「ウェシ」（鉄鉱石）を組み合わせたものに由来しています。インドネシアの有名なコーヒー生産島の 1 つであり、優れた自然条件と土壌中の鉄分含有量が高くなります。さらに、スラウェシ島にはトラジャを含む 10 の活火山があり、この地域の肥沃な火山性の弱酸性土壌に貢献しています。この独特な環境により、独特の風味を持つ高品質のコーヒー豆が栽培されます。
この地域のコーヒーは、豊かなナッツのような香り、酸味の少ない、しっかりとしたダークチョコレートの風味、そして長く続くキャラメルの余韻が特徴です。
1750 年にはオランダ人がこの地域でコーヒーの栽培を始めました。トラジャは場所、都市、またはコーヒーの品種の名前ではありません。スラウェシ島中部山岳地帯に住むコーヒー栽培に熟練した民族、トラジャ族のことを指します。トラジャのコーヒー農家は品質を優先し、熟したコーヒーチェリーのみを収穫するため、収穫時期が長くなります。
トラジャコーヒーの最高のバッチは、インドネシア政府が高官に提供するために使用されます。これらのコーヒー豆は手彫りでペイントされた木製の樽に保管されており、ユニークで貴重な芸術品です。
タイプ: アラビカ種
加工方法：ウォッシュド
ロースト：シティロースト
味: ダークチョコレート、ヘーゼルナッツ、キャラメルフィニッシュ
中国雲南プーアル
中国雲南プーアル
1904年、フランス人宣教師が雲南省のズクラ村にやって来て、地元スタイルの教会を建てました。彼は教会の外に最初のコーヒーの木を植え、雲南省におけるコーヒー栽培の 1 世紀の始まりを記念しました。
多くの人がプーアルはお茶の名前だと誤解していますが、実際にはプーアルは場所です。雲南省プーアルコーヒーは洗浄法で加工されており、わずかにフルーティーな酸味を保ち、濃厚だが苦味はなく、ダークチョコレートとプーアル茶の両方の香りのエンドノート、温かく滑らかな味、つまり紅茶とコーヒーの香りが完璧にブレンドされています。
プーアルは有名な紅茶産業のほかに、「中国のコーヒーの首都」としても知られています。ここは国内最大のコーヒー栽培・生産地であり、重要なコーヒー取引・流通の中心地でもあります。コーヒー産業はプエル高原の重要な特徴的な農業の 1 つとなっています。
タイプ: アラビカ種
加工方法：ウォッシュド
ロースト:ミディアムロースト
味: プーアル茶のような、チョコレートのような、サトウキビのような
コーヒーカップ
コーヒーカップはコーヒーを楽しむ雰囲気を高めるだけでなく、自分だけの「テイクアウトコーヒーカップ」を持つことで自分のスタイルを表現することもできます。環境意識を促進することに加えて、持ち帰り用のコーヒーカップは持ち運びに便利で、長時間温度を保つことができます。 Coffee Friends はさまざまな有名ブランドとコラボレーションし、さまざまなデザインやスタイルのコーヒーカップ製品を共同リリースしています。あなたのコーヒータイムをさらに完璧なものにするために、ぜひ選んでみてください。
コーヒーパートナー
カラー ブラウン コーヒー&ブラウンエドウィン・リー［香港］
2005 年にエドウィン リー氏によって設立されたカラー ブラウン コーヒーは、地元の新鮮なコーヒーの焙煎に携わる数少ないパイオニアの 1 つであり、現在では香港で最も長い歴史を持つスペシャルティ コーヒー ショップです。カラー ブラウンは、コーヒーは日常生活の本質であるという信念のもと、コーヒーと環境を熱心に結び付け、そのコンセプトを人類、文化的、創造的な産業、さらには産業革新にまで広げています。カラー ブラウン コーヒーは現在、6 つのコーヒー ショップ、小売店、ロースタリー、コーヒー ショップを運営しています。香港のベーカリーラボ。
カラー ブラウン コーヒーのオーナーであり、コーヒー パワー チャンピオンシップの創設者であるエドウィン リーは、CQI コーヒー Q グレーダーの資格を持ち、ヨーロッパ スペシャルティ コーヒー協会の認定トレーナーです。彼は 100 を超えるコーヒーコンテストの審査員を務めてきました。彼は焙煎が好きで、カラー ブラウン コーヒーの高いコーヒー基準を常に監視しています。
Coffee Friends と Color Brown Coffee は同じ価値観を共有し、環境保護と持続可能なコーヒー文化の実践への取り組みを強調しています。 Coffee Friends は、Coffee Friends コーヒー製品の技術および焙煎スーパーバイザーを務めるエドウィンと提携できることを光栄に思います。すべてのコーヒー フレンズのコーヒー製品は、カラー ブラウン コーヒーの子会社であるカラー ブラウン ロースタリーによって焙煎されたばかりです。
