コーヒー
一杯のコーヒーは単なる一杯のコーヒーではありません。それはライフスタイルであり、姿勢です。Coffee Friends は単にコーヒーを販売するだけではありません。私たちは、仕事と余暇、富と健康、家族と友人、消費と持続可能性など、バランスの取れたライフスタイルを共有したいと考えています。
コーヒーフレンズでは、東ティモール、グアテマラ、中国雲南省、インドネシアスラウェシ島など、それぞれに個性的な味わいを持つ4つの産地から、特に高品質なコーヒー豆を厳選しています。常時販売しているこれら4種のプレミアムコーヒーに加え、コーヒー愛好家のために、世界中から厳選した高品質なコーヒーを期間限定で提供しています。
東ティモール・ラクバル
ラクラブールは、何世紀にもわたってコーヒーの木が自生してきた東ティモールの山々の僻地です。 2012 年、香港と東ティモールの登録環境保護 NGO であるハミングフィッシュ財団 (THF) は、香港と東ティモールで地域密着型のコーヒー プロジェクトを開始しました。彼らは、有機栽培、生産スキルのトレーニング、設備を活用してコーヒーの品質を向上させるために農家と教育し、協力しました。農家は自然環境を大切にしています。化学肥料や農薬の使用を一切拒否します。彼らはコーヒー豆をそれぞれ手で摘み、有機的に処理します。
タイプ: アラビカ種
加工方法：ウォッシュド
ロースト：フルシティロースト
味わい：チョコレート、ハーブティー、キャラメル、まろやかな後味、ほろ苦いコク
グアテマラ サンノゼ オカナ
サン ホセ オカニャ エステートは 1910 年にラソによって設立され、100 年以上の歴史があります。
農場はグアテマラの真ん中にあります。標高は海抜 1905 メートルから 1955 メートルです。年間平均降水量は 1,400 ミリメートルです。
この農場では、プランテーションに対して高度な技術を備えた保守的な管理アプローチを採用しています。彼らは高度なツールを使用して植物の健全性を監視および制御すると同時に、植物のストレスを回避する戦略を意図的に実行します。彼らは、主にグレビレアやシルクオークなどの在来種の日陰の木を植えています。生物多様性は常に最優先事項です。
この農場は2つの小さな湧き水を利用して加工を行っているため、水の使用を非常に意識しています。 コーヒーチェリーは、テンサイに似た色で厳密に収穫されます。次に、これらを粉砕し、高濃度のフルクトース (コーヒー果肉糖) を含む粘液質に富む一部再生水で洗浄した後、天然の泉からの真水に浸します。この農場では、パルプ除去水の約 75% ～ 80% をリサイクルしています。
農場では、まずすべての有機物をデカントして処分し、次にその水を牛の餌として牧草を育てるのに使用しますが、その唯一の目的は肥料を生産することです。彼らは堆肥やミミズの餌として肥料を集め、それをコーヒーの木の有機肥料として土壌に適用します。
コーヒーパーチメントは、理想的な水分レベルに達するまで天日乾燥されます。天日乾燥中はクッキングシートの表面温度を注意深く監視します。気温が高すぎる場合は日よけ布で覆ってください。
タイプ: アラビカ種
加工方法: ダブルソーク、ココアウォッシュ
ロースト:ミディアムロースト
味: サトウキビ、タンジェリン、カカオニブの滑らかな口当たり
インドネシア スラウェシ島 トラジャ G1
インドネシア スラウェシ島 トラジャ G1
インドネシアのスラウェシ島は世界で11番目に大きい島です。初期の歴史では鉄鉱石の生産で知られ、「スラウェシ」という名前は、地元の「スラ」（島）と「ウェシ」（鉄鉱石）を組み合わせたものに由来しています。インドネシアの有名なコーヒー生産島の 1 つであり、優れた自然条件と土壌中の鉄分含有量が高くなります。さらに、スラウェシ島にはトラジャを含む 10 の活火山があり、この地域の肥沃な火山性の弱酸性土壌に貢献しています。この独特な環境により、独特の風味を持つ高品質のコーヒー豆が栽培されます。
この地域のコーヒーは、豊かなナッツのような香り、酸味の少ない、しっかりとしたダークチョコレートの風味、そして長く続くキャラメルの余韻が特徴です。
1750 年にはオランダ人がこの地域でコーヒーの栽培を始めました。トラジャは場所、都市、またはコーヒーの品種の名前ではありません。スラウェシ島中部山岳地帯に住むコーヒー栽培に熟練した民族、トラジャ族のことを指します。トラジャのコーヒー農家は品質を優先し、熟したコーヒーチェリーのみを収穫するため、収穫時期が長くなります。
トラジャコーヒーの最高のバッチは、インドネシア政府が高官に提供するために使用されます。これらのコーヒー豆は手彫りでペイントされた木製の樽に保管されており、ユニークで貴重な芸術品です。
タイプ: アラビカ種
加工方法：ウォッシュド
ロースト：シティロースト
味: ダークチョコレート、ヘーゼルナッツ、キャラメルフィニッシュ
中国雲南プーアル
中国雲南プーアル
1904年、フランス人宣教師が雲南省のズクラ村にやって来て、地元スタイルの教会を建てました。彼は教会の外に最初のコーヒーの木を植え、雲南省におけるコーヒー栽培の 1 世紀の始まりを記念しました。
多くの人がプーアルはお茶の名前だと誤解していますが、実際にはプーアルは場所です。雲南省プーアルコーヒーは洗浄法で加工されており、わずかにフルーティーな酸味を保ち、濃厚だが苦味はなく、ダークチョコレートとプーアル茶の両方の香りのエンドノート、温かく滑らかな味、つまり紅茶とコーヒーの香りが完璧にブレンドされています。
プーアルは有名な紅茶産業のほかに、「中国のコーヒーの首都」としても知られています。ここは国内最大のコーヒー栽培・生産地であり、重要なコーヒー取引・流通の中心地でもあります。コーヒー産業はプエル高原の重要な特徴的な農業の 1 つとなっています。
タイプ: アラビカ種
加工方法：ウォッシュド
ロースト:ミディアムロースト
味: プーアル茶のような、チョコレートのような、サトウキビのような
コーヒーカップ
コーヒーカップはコーヒーを楽しむ雰囲気を高めるだけでなく、自分だけの「テイクアウトコーヒーカップ」を持つことで自分のスタイルを表現することもできます。環境意識を促進することに加えて、持ち帰り用のコーヒーカップは持ち運びに 便利で、長時間温度を保つことができます。 Coffee Friends はさまざまな有名ブランドとコラボレーションし、さまざまなデザインやスタイルのコーヒーカップ製品を共同リリースしています。あなたのコーヒータイムをさらに完璧なものにするために、ぜひ選んでみてください。
コーヒーパートナー
カラー ブラウン コーヒー&ブラウンエドウィン・リー［香港］
2005 年にエドウィン リー氏によって設立されたカラー ブラウン コーヒーは、地元の新鮮なコーヒーの焙煎に携わる数少ないパイオニアの 1 つであり、現在では香港で最も長い歴史を持つスペシャルティ コーヒー ショップです。カラー ブラウンは、コーヒーは日常生活の本質であるという信念のもと、コーヒーと環境を熱心に結び付け、そのコンセプトを人類、文化的、創造的な産業、さらには産業革新にまで広げています。カラー ブラウン コーヒーは現在、6 つのコーヒー ショップ、小売店、ロースタリー、コーヒー ショップを運営しています。香港のベーカリーラボ。
カラー ブラウン コーヒーのオーナーであり、コーヒー パワー チャンピオンシップの創設者であるエドウィン リーは、CQI コーヒー Q グレーダーの資格を持ち、ヨーロッパ スペシャルティ コーヒー協会の認定トレーナーです。彼は 100 を超えるコーヒーコンテストの審査員を務めてきました。彼は焙煎が好きで、カラー ブラウン コーヒーの高いコーヒー基準を常に監視しています。
Coffee Friends と Color Brown Coffee は同じ価値観を共有し、環境保護と持続可能なコーヒー文化の実践への取り組みを強調しています。 Coffee Friends は、Coffee Friends コーヒー製品の技術および焙煎スーパーバイザーを務めるエドウィンと提携できることを光栄に思います。すべてのコーヒー フレンズのコーヒー製品は、カラー ブラウン コーヒーの子会社であるカラー ブラウン ロースタリーによって焙煎されたばかりです。
コーヒーパートナー
ハミングフィッシュ財団 (THF) は、2010 年に戦争後期特派員ダニエル J. グロションによって香港で設立された非営利慈善団体です。THF は、手付かずの自然環境の保護に専念し、相互に協力するプロジェクトを作成することで自然に価値を付加しています。自然、人、ビジネスと調和します。 THF はまた、香港の若者の間で環境意識を高めることの重要性も強調しています。
マウベレ マウンテン コーヒー (MMC) は、THF の主要な環境プロジェクトの 1 つです。 MMC は、東ティモールのラクバルの高地で栽培された野生のコーヒー豆で構成されています。そこのコーヒー農家は環境意識が高く、天然資源の保護に重点を置いています。肥料や農薬を使用せず、オーガニックな方法でコーヒーを生産し、収穫は手作業で行われます。彼らは生態系への影響を減らすためにコーヒー生産を管理するよう努めています。 THFはコーヒー農家と直接取引を行っており、コーヒー販売による純利益を100％農家に還元しています。グリーン ビジネスを発展させることで、コーヒー農家の生活が向上し、地元の天然資源が保護され、強化されます。
Coffee Friends はハミングフィッシュと同様に生態学的バランスに対する取り組みを共有しており、環境意識の促進に緊密に協力しています。私たちはブランドの主力商品として、東ティモールで有機栽培された野生のコーヒー豆を調達するよう努めています。